劉鴻盛的冬菇雞餃、淮上酒家的廬陽湯包……這是老合肥人記憶中的餐飲老字號(hào)。。。。。。在合肥最大的平民夜市罍街上，，，，，，，，一批老字號(hào)名小吃將在本月19日開業(yè)。。。。。。業(yè)內(nèi)人士指出，，，，，，，，復(fù)興老字號(hào)名小吃，，，，，，，，罍街也是剛剛起步，，，，，，，，未來還有很長(zhǎng)的路要走。。。。。。

　　 30多家名小吃將開業(yè)

　　對(duì)于老字號(hào)名小吃，，，，，，，，許多人有著極其深厚的感情。。。。。。

　　自1952年來到合肥工作后，，，，，，，，凌先范對(duì)劉鴻盛餃面館的“冬菇雞餃”情有獨(dú)鐘，，，，，，，，“隔幾天不吃就會(huì)想得慌。。。。。。”但自從1997年淮河路改造后，，，，，，，，劉鴻盛餃面館就淡出了人們的視線。。。。。。

　　今年5月，，，，，，，，宿州路上的劉鴻盛重新掛牌，，，，，，，，這讓凌老先生興奮異常。。。。。?！艾F(xiàn)在雖然住得遠(yuǎn)了，，，，，，，，但每周都會(huì)來一次，，，，，，，，吃的不僅是老味道，，，，，，，，還有當(dāng)年的回憶。。。。。。”讓凌老先生更為興奮的是，，，，，，，，劉鴻盛、同慶樓、耿福興等一批老字號(hào)已經(jīng)入駐罍街，，，，，，，，此外還有30多家全國(guó)名小吃已步入開業(yè)倒計(jì)時(shí)。。。。。。

　　“為吸引老字號(hào)入駐，，，，，，，，我們?cè)谧饨鸬榷鄠€(gè)方面做了優(yōu)惠。。。。。?！焙戏蔶9九游會(huì)老哥俱樂部集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。。。。。。

　　“雖然城市幾經(jīng)變遷，，，，，，，，但老字號(hào)名小吃往往能夠代表城市不同歷史階段的特色，，，，，，，，承載了很多記憶。。。。。。復(fù)興老字號(hào)有助于安徽餐飲打造特色品牌。。。。。?！笔∨腼儏f(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示。。。。。。

　　老字號(hào)名小吃需推廣

　　j9九游會(huì)老哥俱樂部集團(tuán)商管部負(fù)責(zé)人陳勇專門為“罍街”尋找老字號(hào)名小吃。。。。。。他表示，，，，，，，，當(dāng)年的美食老字號(hào)，，，，，，，，大多都有自己“一招鮮”產(chǎn)品，，，，，，，，如劉鴻盛的冬菇雞餃，，，，，，，，淮上酒家的廬陽湯包。。。。。；；；；；指湊裥死獻(xiàn)趾，，，，，，，，就要把這些“一招鮮”產(chǎn)品挖掘出來，，，，，，，，主打這些名品。。。。。。

　　“據(jù)我所知，，，，，，，，這些老字號(hào)在罍街的裝修設(shè)計(jì)都很用心，，，，，，，，都有自己的特色，，，，，，，，就餐環(huán)境舒適優(yōu)雅。。。。。。經(jīng)營(yíng)者要保持傳統(tǒng)產(chǎn)品的特色，，，，，，，，在質(zhì)量和服務(wù)上下工夫，，，，，，，，才能把傳統(tǒng)名小吃發(fā)揚(yáng)光大。。。。。?！焙戏适胁惋媴f(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張廣民說。。。。。。

　　此外，，，，，，，，不少專家都表示，，，，，，，，現(xiàn)在“酒香不怕巷子深”的觀念已經(jīng)不適合老字號(hào)名小吃的發(fā)展了。。。。。。“老字號(hào)名小吃離不開推廣，，，，，，，，除了自身品牌的推廣，，，，，，，，借助罍街這一全新平臺(tái)進(jìn)行整體包裝推廣勢(shì)在必行。。。。。?！?/span>