發布日期:2013-06-26 作者/編輯: 瀏覽次數:4093
在罍街除了中華老字號,,,,,,,,還有很多有著歷史沉淀的老味道,,,,,,,,比如下塘燒餅、大關水碗等。。。。。。。。
下塘燒餅有新口味
孫元和是土生土長的長豐下塘人。。。。。。。。他十幾歲的時候,,,,,,,,就跟著當地的老師傅學著打燒餅,,,,,,,,如今做燒餅已有20多年的經驗。。。。。。。。“干蔥老姜陳豬油,,,,,,,,牛頭鍋制反手爐,,,,,,,,面到筋時還要揉,,,,,,,,快貼快鏟不滴油。。。。。。。。”這句制作下塘燒餅的順口溜,,,,,,,,孫元和別提多熟悉了。。。。。。。。
在合肥已經布了幾個攤點的孫元和,,,,,,,,這一次將把正宗的下塘燒餅引入罍街。。。。。。。。“這一次,,,,,,,,在堅守下塘燒餅老工藝的同時,,,,,,,,我可能還會做些新嘗試。。。。。。。。”孫元和表示,,,,,,,,罍街的下塘燒餅除了豬肉餡的,,,,,,,,還將有牛肉餡、豆沙餡等多種口味。。。。。。。。
大關水碗入駐罍街
206國道合安公路線上的桐城古鎮大關,,,,,,,,有一個以水碗命名的特色美食——大關水碗。。。。。。。。今年7月,,,,,,,,合肥人將在罍街吃上這種美食。。。。。。。。
即將開業的罍街大關水碗負責人吳海河告訴記者,,,,,,,,一桌豐盛的水碗由30多個品種為主的水碗系列和多種其它菜肴為輔系列組成。。。。。。。。每桌數量及品種均可自由選擇。。。。。。。。水碗有葷有素,,,,,,,,色彩搭配耐看,,,,,,,,按照上菜的先后,,,,,,,,入口香、粘、脆、甜、鮮、酥、滑、嫩,,,,,,,,最后以清爽口味結束。。。。。。。。讓人意猶未。。。。。。。。,,,,,,,回味無窮。。。。。。。。